料理と陶芸と写真の*コラボ企画*

          先附 カリフラワー豆腐 いちご酢掛け

 

 

 

~  料理と陶芸と写真の*コラボ企画*  ~

 

滋賀県の雄琴温泉駅からほど近い「近江懐石 清元」。

創業100年の歴史ある5代目の料理人である清本健次さんにお声がけいただき、県内在住の陶芸家の器に、月1度、1年間かけて撮影するコラボ企画に参加させていただきました。撮影は写真家の齊藤文護さん。

 

上の写真はいくつか撮っていただいたうちのほんの1つで、他にもオブジェのような作品や、陶筥にもそれぞれ品を変えてのカットがあります。

地元の食材にこだわった繊細で美しいお料理が、私の*うつわ*に☆彡

写真を通して、とても新鮮に感じます。そして美味しそう!

 

「伝統の技をいかし、革新と斬新の統合、日本料理の新たな挑戦には終わりがない」

 清本さんのお言葉。ものづくりとして背筋が伸びる思いです。

 

料理写真集として完成はまだ先のようですが、どんな仕上がりになるのか?とても楽しみです♪

 

 

近江懐石  清本  〈清本健次〉

滋賀県大津市雄琴6丁目1-35 TEL:077-578-1340

https://www.kiyomotorou.jp

 

写真家  齊藤文護

http://www.s-bungo.info